Heritage Resorts - Stories 2018 - Issue 2 - Page 45



Samedi, sur la Route du
Thé, du Rhum et de la
Vanille.
9 h. La grisaille prévaut et la
pluie menace. Qu’importe,
l’atmosphère n’en est que plus
parfaite pour une excursion
sur La Route du Thé, du Rhum
et de la Vanille.
Première étape : Le Domaine
des Aubineaux. La maison
coloniale du domaine, date du
XIXe siècle. Nous y admirons
le mobilier de la Compagnie
des Indes et les portraits des
familles qui s’y sont succédé,
avant de nous promener dans
son jardin, au milieu de plantes
et d’arbres endémiques. Les
anciennes écuries ont été
transformées en distillerie
d’où émane un doux parfum
d’huiles essentielles. Après une
incursion qui nous révèle les
secrets de leur fabrication,
direction la boutique pour
céder, sans honte aucune, à
nos caprices.
tea biscuits, are also being
produced. Transported in a
cocoon of softness, we finish
the museum visit, which
traces the history of the
estate and the production
of tea in Mauritius through
old photographs and the
factory’s first machines.
Third stop: The Domaine de
Saint Aubin, belonging to the
group of the same name,
producer of sugar, vanilla
and rum.
Le Saint Aubin Restaurant,
recommended by Le Petit
Futé, is located in a colonial
house constructed in 1819.
Local products are on the
menu: homemade apple tea,
a delicious vanilla chicken,
assortment of vegetables
and traditionally pickled
vegetables.
The structure of the house’s
roof resembles a ship’s hull.
Its staircase, built around
a mast, leads up to the
attic, where pictures and
model ships are on display.
In the estate’s gardens, we
find a greenhouse filled
with anthuriums, vanilla
and spices. Further down,
peacocks, chickens, deer,
rabbits and monkeys live
together on a farm that
delights both young and old.
At La Maison du Rhum,
we explore the artisanal
production of rum before
tasting the fangourin, the
sugarcane juice from which
the alcohol is made, as well
as nine varieties of rums:
white rum, vanilla rum, coffee
rum, and amber rums, aged
in barrels for up to 10 years.
All our senses are awakened.
W: saintaubin.mu
T: (230) 626 18 19
HERITAGE RESORTS STORIES |
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Deuxième étape : Le Domaine
de Bois Chéri. Deux cent
cinquante hectares de
plantation de thé. Trois cents
cueilleurs et cueilleuses qui
choisissent à la main les
meilleures feuilles. Trente à
quarante tonnes envoyées à
l’usine chaque jour. Azad, qui
a rejoint la compagnie il y a
42 ans, est notre guide. Notre
visite commence dans les
champs où nous échangeons
un brin de causette avec
Rouqmaya et son mari
Sadaseeven qui y travaillent
chaque matin dès 5 h.
L’Usine de Thé de Bois Chéri
a été la première usine à
thé à ouvrir en 1892. Elle
demeure la plus importante
du pays. Après en avoir fait
le tour, nous nous laissons
tenter par une dégustation au
chalet. Sa terrasse offre une
vue à couper le souffle sur le
Sud de l’île et sur un paisible
lac où certains pêchent ou
s’adonnent au kayak. Les thés
du domaine – noir classique, à
la vanille, à la cardamome, à la
bergamote, thé vert au jasmin,
thé blanc – ont su charmer
les marchés étrangers. Depuis
peu, des produits dérivés
sont également proposés, tels
que le chutney et les biscuits
au thé. Transportés dans
un cocon de douceur, nous
finissons la visite au musée qui
retrace l’histoire du domaine
et de la production de thé à
Maurice à travers les premières
machines de l’usine et de
vieilles photographies.
Troisième étape : Le Domaine
de Saint Aubin, du groupe du
même nom, producteur de
sucre, de vanille et de rhum.
Le Saint Aubin Restaurant,
recommandé par Le Petit
Futé, se situe dans une maison
coloniale de 1819. Des produits
du terroir sont au menu : du
thé à la pomme fait maison,
un délicieux poulet vanillé,
assortiment de légumes et
d’achards typiques.
La structure du toit de la
demeure est celle d’une coque
de navire et son escalier est
construit autour d’un mât. Il
faut l’emprunter pour rejoindre
le grenier, où sont exposées
des photos et des maquettes
de navire. Dans les jardins du
domaine, une serre abrite des
anthuriums, de la vanille et des
épices. Plus loin, des paons,
des poules, des biches, des
lapins ou encore des singes
cohabitent dans une ferme qui
ravit petits et grands.
À La Maison du Rhum, nous
faisons le tour de la production
artisanale de cet alcool avant
une dégustation du fangourin,
le jus de canne à partir duquel
il est réalisé, ainsi que neuf
variétés de rhums. Rhum blanc
commercial, rhum arrangé à
la vanille ou au café, rhums
ambrés, vieillis en fût de chaîne
jusqu’à 10 ans. Tous nos sens
sont en éveil.
W : saintaubin.mu
T : (230) 626 18 19

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