STORIES By Heritage Resorts - Issue 3 - 2019 - Page 32



|ART OF THE TABLE
Chicken thali | Butter chicken | Paneer
Lababdar | Vegetable Khurchan | Tossed
salad | Masala Chaas.
Tour du monde
culinaire en douze escales
EMBARQUEZ POUR UN VOYAGE CULINAIRE AUTOUR DU MONDE
GRÂCE AUX DOUZE TABLES D’EXCEPTION D’HERITAGE RESORTS.
LA TOUCHE ROYALE À LA TABLE
DU CHÂTEAU
Vous êtes convié à la table d’Heritage
Le Château pour une expérience singulière.
Pendant que vous vous délectez d’un repas
gastronomique, composé de produits du
terroir, vous apprécierez le cadre de ce lieu
historique construit au xixe siècle. Gaspacho
de tomates aux fruits rouges et chutney de
papaye ou encore cerf à la sauce chocolat,
la carte revue par l’illustre chef étoilé au
guide Michelin, David Toutain, ne vous
laissera pas indifférent.
LE SWING JUSQUE DANS L’ASSIETTE
Rien de tel que de déguster un somptueux
morceau de viande en profitant d’une
vue imprenable sur l’un des plus beaux
parcours de golf de l’océan Indien.
Celui-là même qui a accueilli les plus
grands champions du monde. Entre le
lagon bleu azur et la réserve naturelle,
embarquez pour un moment décontracté
au restaurant du Golf.
LE CYAN DE L’EAU
Au rythme du ballet de voiles de kitesurf
sur le lagon et du bruissement des
cocotiers, l’heure est à la contemplation
au restaurant Cyan, planté dans l’univers
branché du C Beach Club. Les pieds
dans l’eau, la tête dans les étoiles, cet
environnement idyllique est en accord
parfait avec les mets que propose sa
cuisine fusion aux saveurs fraîches
et vitaminées.
L’ANNABELLA, LA REINE DE LA BRASSERIE
Arborant son concept de brasserie et
proposant des soirées culinaires à thème,
la convivialité est de mise à l’Annabella
d’Heritage Le Telfair. Trilogie de risotto
à la truffe et aux asperges ou encore
polenta crémeuse aux cèpes, son menu
aux mille couleurs séduit les plus fins
gourmets. Pour couronner le tout, les
chefs proposent des cours de cuisine afin
de transmettre leur savoir-faire et vous
faire découvrir les multiples facettes de la
cuisine mauricienne.
AU CŒUR DU PALMIER
La douceur de l’air salin, les pieds enfouis
dans le sable, le Palmier d’Heritage
Le Telfair offre une atmosphère de
farniente. Ses salades gourmandes à base
de cœur de palmiste et ses assiettes de
fruits de mers créent l’osmose de la finesse
en bouche.
GIN’JA ET LES MYSTÈRES D’ASIE
L’Asie dans toute sa splendeur dévoile
ses saveurs au Gin’Ja. Les amateurs
de Teppanyaki ne se lasseront pas de
l’expertise des chefs qui leur en mettront
plein la vue avec leur show. Attablés en
bord de plage, laissez-vous emporter par
le bruit des vagues tout en vous extasiant
des délices que vous offre la cuisine de
cette partie du monde.
LA ROUTE DES INDES
La route des épices vous mène au
Zafarani et vous enchantera avec sa
cuisine parfumée. Son thali de poulet ou
alors ses crevettes géantes marinées à
l’achard indien, au yaourt et à la poudre
de mangue vous permettront de découvrir
le pays des maharajas sans décoller
d’Heritage Awali. Dans ce cadre raffiné et
coloré, partez à la découverte de ce lieu
respectueux des saveurs traditionnelles.
INFINITY BLUE
L’infiniment bleu. C’est une promesse que
vous fait ce restaurant d’Heritage Awali.
Surplombant l’océan du Sud sauvage de
l’île, la fraîcheur de la mer et la subtilité
des goûts de chaque plat vous plongeront
davantage dans cette sensation d’infinité.
LE SAVANA : À L’AUTRE BOUT DU MONDE
Cosmopolite, cet établissement d’Heritage
Awali vous offre un tour du monde hors
du commun tout au long de la semaine.
Du Mexique aux mers méditerranéennes
en passant par l’océan Indien jusqu’aux
confins de l’Asie, vous adopterez les
différentes nationalités en quelques
bouchées et plus.
KUZINI, L’AUTHENTIQUE ITALIENNE
La générosité italienne prend tout son sens
au cœur de la cuisine du Kuzini. À chaque
plat, sa particularité. Tantôt dépaysante,
tantôt surprenante, l’utilisation de la
betterave, de l’avocat ou de l’épinard
permet de découvrir l’Italie sous un
autre jour.
LA BRISE FRAÎCHE DU AMAFROOTY
Légèreté et fraîcheur sont les maîtres mots
de ce restaurant pied dans l’eau d’Heritage
Awali. Sandwichs et salades sont les
stars du menu dont la Baguette Pêcheur,
la Baguette Orientale et la délicieuse
Méditerranéenne composée de crevettes
à l’ail, de melons marinés, de carottes,
de concombres confits, de tomates et
de chorizo.
CAVENDISH : UNE AMBIANCE TROPICALE
AFFIRMÉE
Partez à la découverte d’une large gamme
de rhums et de whiskys provenant des
quatre coins du monde, installés dans
le confort du Cavendish Bar. Ambiance
piano-bar, le lieu est aménagé d’un
coin bibliothèque ainsi que d’une table
de billard pour profiter d’un instant de
détente autrement. Avis aux amateurs de
cigares : vous y êtes également conviés
pour un instant de détente.
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| HERITAGE RESORTS STORIES
Thali de poulet| Poulet « Makhani » | Paneer
Lababdar | Légume Khurchan | Salade |
Masala Chaas.
ZAFARANI

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